El lomo alto de vaca gallega es un corte versátil y de gran carácter. Proveniente de vacas (Gallega, Angus y Minhota) criadas en pastoreo, ofrece un sabor profundo y auténtico. Ideal para preparar filetes o entrecots. En El Establo la seleccionamos pieza a pieza y la cortamos al peso en el momento.
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